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濮陽名吃——王五輩壯饃
作者:佚名 文章來源:本站原創 點擊數: 更新時間:2013-7-29 11:28:22
       王五輩壯饃具有皮薄餡多,色澤金黃,香飄四溢等特點,吃起來皮焦里嫩,油而不膩,入口滿嘴香,讓人回味無窮。

    王五輩壯饃始于清末民間,距今有一百多年的歷史,被譽為“濮陽百年名吃”。

    王五輩壯饃的創始人叫王五輩,是濮陽有名的廚師。王五輩十二歲開始學做壯饃,他做的壯饃用料、制做頗為講究,以小麥精粉為皮,以精選新鮮豬后腿肉、大蔥、綠豆粉皮、雞蛋等加各種天然香料調成餡放入盛滿香油的雙層平底鍋內,炸制而成。王五輩壯饃具有皮薄、色澤鮮亮、香飄四溢的特點。吃起來皮焦里嫩,雖油而不膩,深受顧客喜愛,成為濮陽有口皆碑的傳統名吃。

    而今王五輩的嫡孫女王志華成為壯饃的第三代傳人。她自幼聰明好學,幫乃祖乃父添火調餡,耳濡目染,又經言傳身教,后又同父親王秋喜做壯饃幾十年,深得制作壯饃手藝的真傳,所做壯饃深受顧客青睞。

    王五輩壯饃含有豐富的蛋白質,氨基酸及各種微量元素,常吃壯饃可健脾和胃,強筋健骨,益壽延年之功效。它豐富了人們的飲食文化,提高了人們的生活水平,帶動了經濟發展,提供了就業崗位,對人類文化的多樣性及其可持續發展具有重要意義。王五輩壯饃制作工藝經過了一百多年的傳承和經營,可謂是源遠流長,早已是我國飲食文化的一部分,王五輩壯饃是我國餐飲百花園中一枝艷麗多姿的奇葩,發展壯大有較高的經濟價值。

    前國家主席李先念來濮陽視察時,曾專門品嘗了王五輩壯饃,并給予了高度的評價。

文章錄入:于洪廣    責任編輯:于洪廣 
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